Jagdhaus Menü 2026: Was kostet der Wildschweinbraten?
Ein Jagdhaus verspricht, was der Name hält: Wild aus heimischen Revieren, deftige Beilagen und eine Atmosphäre zwischen urig und gediegen. Ob im Wald gelegen oder mitten in der Stadt – das Jagdhaus-Konzept steht für die ehrlichste Form der deutschen Küche. Die Jagdhaus Speisekarte 2026 im Überblick: vom Hirschcarpaccio bis zum Kaiserschmarrn.
Die Preise liegen im gehobenen Mittelfeld: Wildterrine für ca. 12,90 € zum Start, Hirschrücken für ca. 29,90 € als Krönung, Wildschweinbraten für ca. 24,90 € als Klassiker. Wer Wild in rustikaler Umgebung sucht, findet beim Forsthaus eine ähnliche Karte. Deftig geht es auch im Forsthaus Todtenrode zu – mit Harzer Note.
Was kostet der Wildschweinbraten? Wann gibt es Wild? Alle Gerichte mit ca.-Preisen, dazu Saison-Infos und die häufigsten Fragen – hier im Überblick.
Jagdhaus Speisekarte: Alle Gerichte mit Preisen
Wild steht im Mittelpunkt – ergänzt um deutsche Klassiker für alle, die lieber Schnitzel bestellen:
Wild-Vorspeisen
Der Auftakt: Wildterrine mit Preiselbeeren für ca. 12,90 €, Hirschcarpaccio für ca. 13,90 €, Wildschweinschinken für ca. 11,90 €. Pilzsuppe mit Wildkräutern kostet ca. 8,90 €, Kürbiscremesuppe ca. 7,90 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Wildterrine mit Preiselbeeren | ca. 12,90 € |
| Hirschcarpaccio | ca. 13,90 € |
| Wildschweinschinken | ca. 11,90 € |
| Pilzsuppe mit Wildkräutern | ca. 8,90 € |
| Kürbiscremesuppe | ca. 7,90 € |
Wild-Hauptgerichte
Die Paradedisziplin: Hirschrücken in Wacholdersauce für ca. 29,90 €, Rehmedaillons für ca. 27,90 €, Hasenrücken für ca. 26,90 €. Wildschweinbraten kostet ca. 24,90 €, Wildgulasch mit Serviettenknödel ca. 21,90 €, Wildschweinragout ca. 22,90 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Hirschrücken in Wacholdersauce | ca. 29,90 € |
| Wildschweinbraten | ca. 24,90 € |
| Rehmedaillons | ca. 27,90 € |
| Wildgulasch mit Serviettenknödel | ca. 21,90 € |
| Hasenrücken | ca. 26,90 € |
| Wildschweinragout | ca. 22,90 € |
Klassiker
Für Nicht-Wildesser: Schnitzel Wiener Art für ca. 17,90 €, Rinderroulade für ca. 19,90 €, Schweinebraten für ca. 16,90 € und Zwiebelrostbraten für ca. 24,90 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Schnitzel Wiener Art | ca. 17,90 € |
| Rinderroulade | ca. 19,90 € |
| Schweinebraten | ca. 16,90 € |
| Zwiebelrostbraten | ca. 24,90 € |
Beilagen
Dazu gehören: Serviettenknödel für ca. 4,90 €, Spätzle für ca. 4,50 €, Rotkohl für ca. 4,90 €, Bratkartoffeln für ca. 4,90 € und Preiselbeeren für ca. 3,90 € – bei vielen Wildgerichten bereits inklusive.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Serviettenknödel | ca. 4,90 € |
| Spätzle | ca. 4,50 € |
| Rotkohl | ca. 4,90 € |
| Preiselbeeren | ca. 3,90 € |
| Bratkartoffeln | ca. 4,90 € |
Desserts
Süßer Abschluss: Kaiserschmarrn für ca. 9,90 €, Maronenmousse für ca. 7,90 €, Apfelstrudel für ca. 6,90 € und Eis mit heißen Kirschen für ca. 6,90 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Kaiserschmarrn | ca. 9,90 € |
| Apfelstrudel | ca. 6,90 € |
| Maronenmousse | ca. 7,90 € |
| Eis mit heißen Kirschen | ca. 6,90 € |
Jagdhaus Preise: Was kostet Wild?
Wild hat seinen Preis – aber einen fairen: Vorspeisen zwischen ca. 7,90 € und ca. 13,90 €, Wild-Hauptgerichte zwischen ca. 21,90 € und ca. 29,90 €, Klassiker zwischen ca. 16,90 € und ca. 24,90 €. Beilagen kosten zwischen ca. 3,90 € und ca. 4,90 €, Desserts zwischen ca. 6,90 € und ca. 9,90 €. Für einen kompletten Wild-Abend mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert rechnet man mit rund 45 bis 60 Euro pro Person. Alle Preise sind ca.-Angaben.
Jagdhaus: Saison, Herkunft & Atmosphäre
Wild gibt es traditionell von Herbst bis ins Frühjahr – in der Drückjagd-Saison von Oktober bis Januar ist die Auswahl am größten. Gute Jagdhäuser beziehen ihr Wild aus der Region und schreiben die Herkunft auf die Karte. Die Atmosphäre ist urig-gediegen: Holz, Geweihe, Kaminfeuer. Wer Wild zum ersten Mal probiert, startet am besten mit Wildgulasch oder Wildschweinbraten – mild, zart und ein idealer Einstieg.
Jagdhaus: Wild richtig bestellen – Tipps für Einsteiger
Wer zum ersten Mal Wild bestellt, sollte ein paar Dinge wissen: Wild ist magerer als Rind oder Schwein und wird am besten medium oder rosa serviert – durchgebraten wird es trocken. Die klassischen Beilagen sind kein Zufall: Preiselbeeren bringen Süße, Rotkohl Säure, Knödel Sättigung. Als Einstieg eignet sich Wildgulasch für ca. 21,90 € oder Wildschweinbraten für ca. 24,90 € – beide geschmort und dadurch besonders zart. Mutige greifen direkt zum Hirschrücken für ca. 29,90 €. Dazu passt ein kräftiger Rotwein oder ein dunkles Bier.
Häufige Fragen zur Jagdhaus Speisekarte
Fazit
Das Jagdhaus ist die Adresse für alle, die Wild lieben oder kennenlernen wollen: Hirschrücken für ca. 30 €, Wildschweinbraten für ca. 25 € und eine Atmosphäre wie im Wald. Ehrliche deutsche Küche in ihrer ursprünglichsten Form.
