Timo Böckle Böblingen: Karte, Öffnungszeiten & Preise
Fernsehkoch trifft schwäbische Seele: Timo Böckle führt das Hotel-Restaurant Zum Reussenstein in Böblingen in dritter Generation – mit einer Küche, die zu 100 % schwäbisch ist und trotzdem modern schmeckt. Auf dieser Seite gibt es die Timo Böckle Restaurant Speisekarte 2026 mit allen Preisen – von der Wildvariation über Maultaschen und Rostbraten bis zur berühmten Nachspeisenvariation.
Böckles Küche ist bodenständig-ehrlich und trotzdem raffiniert angerichtet. Eine bodenständige Alternative in der Region bietet der Landgasthof Adler. Auch das Brauhaus serviert deftige deutsche Küche zum fairen Preis.
Im Folgenden die gesamte Karte im Detail: Was kosten die schwäbischen Klassiker, die Wildgerichte und das Probiererle? Dazu vegetarische Optionen und Antworten auf die häufigsten Fragen.
Timo Böckle Restaurant: Alle Gerichte mit Preisen
Die Timo Böckle Restaurant Speisekarte ist zu 100 % schwäbisch – und zu 100 % aus der Region: Was im Reussenstein auf den Teller kommt, hat einen Namen, eine Herkunft und meistens eine kurze Anreise. Wild aus dem eigenen 870-Hektar-Revier, Spätzle nach Familienrezept und saisonale Gerichte, die zeigen, was die schwäbische Küche kann, wenn ein Küchenmeister am Herd steht. Die Kategorien im Überblick:
Vorspeisen
Zum Auftakt: Variation vom heimischen Schalenwild für 44,00 €, Tartar von Schwarzwälder Räucherforelle für 14,50 € und der Wald- & Wiesencocktail für 8,90 €. Das Probiererle mit den drei beliebtesten Vorspeisen kostet 24,00 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Variation vom heimischen Schalenwild | ca. 44,00 € |
| Tartar von Schwarzwälder Räucherforelle | ca. 14,50 € |
| Wald- & Wiesencocktail | ca. 8,90 € |
| Flädlesuppe | ca. 7,00 € |
| Probiererle Vorspeisen (3 beliebteste Gerichte) | ca. 24,00 € |
Schwäbische Klassiker
Das Herz der Karte: hausgemachte Maultaschen für 16,50 €, schwäbischer Färsenrostbraten für 29,50 € und schlachtfrische Rinderleber für 22,50 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Hausgemachte Maultaschen | ca. 16,50 € |
| Schwäbischer Färsenrostbraten | ca. 29,50 € |
| Schlachtfrische Rinderleber | ca. 22,50 € |
| Jägermaultasche im Pilzrahmsößle | ca. 18,50 € |
| Saure Kutteln | ca. 13,90 € |
Hauptgänge
Zwiebelrostbraten vom Rind für 29,00 €, Wiener Schnitzel vom Kalb für 32,00 € und geschmortes Kalbsbackerl für 30,50 € – dazu Fisch der Saison für 27,50 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Zwiebelrostbraten vom Rind | ca. 29,00 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb | ca. 32,00 € |
| Geschmortes Kalbsbackerl | ca. 30,50 € |
| Lammrücken | ca. 34,50 € |
| Fisch der Saison | ca. 27,50 € |
Wildgerichte
In der Saison ein Muss: gebratenes Medaillon vom Hirschrücken für 33,50 €, Ragout aus der Rehkeule für 28,50 € und Tresterschnitzelchen vom Wildschwein für 26,50 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Gebratenes Medaillon vom Hirschrücken | ca. 33,50 € |
| Ragout aus der Rehkeule | ca. 28,50 € |
| Tresterschnitzelchen vom Wildschwein | ca. 26,50 € |
| Waldkräuterspätzle als Beilage | ca. 6,50 € |
Auszeichnungen & Besonderheiten
Das Reussenstein trägt die Handschrift eines Ausnahmekochs: 2024 und 2025 gab es den Grünen Stern des Guide Michelin für Nachhaltigkeit, 2026 wurde Timo Böckle als eine der ersten „Mindful Voices“ des Guide Michelin ausgezeichnet – eine persönliche Ehrung für seinen kompromisslos regionalen Weg. Dazu kommen der Spätzle Drive-In, die Kochschule in der historischen Gewölbeküche und das Feinschmeckerlädle mit regionalen Spezialitäten. Hier wird schwäbische Tradition gelebt, nicht gespielt.
Vegetarisch
Käsespätzle vom Brett für 15,50 €, Pilzragout mit Serviettenknödel für 18,50 € und gebackener Ziegenkäse für 14,50 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Käsespätzle vom Brett | ca. 15,50 € |
| Pilzragout mit Serviettenknödel | ca. 18,50 € |
| Gebackener Ziegenkäse | ca. 14,50 € |
Desserts
Der süße Höhepunkt: Reussensteiner Nachspeisenvariation für 26,00 €, Waldenbucher Schokoküchlein für 12,50 € und Wipfelhonig-Joghurteis für 9,00 €.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Reussensteiner Nachspeisenvariation | ca. 26,00 € |
| Waldenbucher Schokoküchlein | ca. 12,50 € |
| Wipfelhonig-Joghurteis | ca. 9,00 € |
| Trollinger-Beerenkompott | ca. 8,50 € |
Timo Böckle Preise: Was kostet was?
Das Preisniveau ist gehoben, aber fair für das Gebotene: Die Wildvariation mit Medaillon vom Hirschrücken, Ragout aus der Rehkeule und Jägermaultasche kostet ca. 44 €, Hauptgerichte liegen zwischen 25 und 45 €. Dazu kommen saisonale Menüs und der Mittagstisch, die das Reussenstein auch für kleinere Budgets zugänglich machen. Wer das Besondere sucht, ist hier richtig – alle Preise sind ca.-Angaben.
Timo Böckle Restaurant: Für wen lohnt es sich?
Das Reussenstein lohnt sich für Genießer, die Regionalität ernst nehmen: Paare für besondere Anlässe, Geschäftsessen mit Anspruch und alle, die schwäbische Küche auf Sterne-Niveau erleben wollen – ausgezeichnet als „Mindful Voice“ des Guide Michelin 2026. Auch die Kochkurse in der Gewölbeküche und der Spätzle Drive-In machen das Böckle-Universum für alle zugänglich, die gutes schwäbisches Essen lieben.
Häufige Fragen zur Timo Böckle Speisekarte
Fazit
Die Timo Böckle Restaurant Speisekarte zeigt schwäbische Küche auf höchstem Niveau: 100 % regionale Zutaten, Wild aus dem eigenen Revier und handwerkliche Perfektion – ausgezeichnet als „Mindful Voice“ des Guide Michelin 2026. Die Preise sind fair für das Gebotene, der Mittagstisch macht das Reussenstein auch unter der Woche attraktiv. Ideal für Genießer, die Regionalität ernst nehmen, und für alle in Böblingen, die schwäbische Klassiker modern interpretiert erleben wollen.
