Bullerei: Speisekarte, Preise und Highlights im Überblick
Die Bullerei Speisekarte steht für TV-Koch Tim Mälzers Konzept von ehrlicher Küche ohne Schnörkel: Beef Tatar in milder oder scharfer Variante, das legendäre Senf-Ei und Steaks vom Grill – serviert in der angesagten Schanzenviertel-Location in der Lagerstraße 34b. Hier stehen alle Gerichte mit ca.-Preisen.
Im Vergleich zum feudalen Fine Dining setzt die Bullerei auf bodenständige Kreativität – ähnlich wie das Borchardt, das ebenfalls eine Institution seiner Stadt ist. Auch die Brauhaus Speisekarte bietet ehrliche Küche zum fairen Preis.
Bullerei Speisekarte: Alle Gerichte im Überblick
Die Karte ist in Gänge gegliedert: „Los geht’s“ zum Auftakt, Zwischengang, „Hauptsache“ als Herzstück und Desserts zum Abschluss. Ehrliche Küche mit kreativen Einschlägen:
Los geht’s
Der Einstieg: gebeizte Lachsforelle, Bergkäsekrokette oder roher Betensalat – kleine Teller mit großer Handschrift.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Gebeizte Lachsforelle | ca. 13,50 € |
| Bergkäsekrokette | ca. 12,50 € |
| Kaltgeräucherte Miesmuscheln | ca. 13,00 € |
| Roher Betensalat | ca. 12,50 € |
| Burratina mit Spargel | ca. 18,00 € |
Zwischengang
Der Klassiker Senf-Ei für ca. 9,90 Euro oder das Garnelenrodeo für ca. 18,00 Euro – der Brücken-Gang vor dem Hauptgericht.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Klare Rote-Bete-Brühe | ca. 8,50 € |
| Garnelenrodeo | ca. 18,00 € |
| Senf-Ei | ca. 9,90 € |
| Hummer-Pedersens Rauchmatjes | ca. 15,00 € |
Hauptsache
Das Zentrum: Ochsenschulter für ca. 23,50 Euro, Wolfsbarsch für ca. 25,50 Euro, dazu Maishähnchen, Tonkatsu und Steaks bis zum Tomahawk für ca. 89,00 Euro.
| Gericht | Preis |
|---|---|
| Ochsenschulter | ca. 23,50 € |
| Geschmortes Wolfsbarschkotelett | ca. 25,50 € |
| Sous vide gegarter Kabeljau | ca. 23,00 € |
| Halbes Prignitzer Paprika-Brathuhn | ca. 26,00 € |
| Zwiebelrostbraten vom Roastbeef | ca. 26,00 € |
| Prignitzer Maishähnchen | ca. 32,00 € |
| Tonkatsu vom Kalb | ca. 34,00 € |
| Tomahawk Steak 600 g | ca. 89,00 € |
Desserts
Der süße Abschluss: Milchreis mit Franzbrötchencrème, der Bullerei Schokoriegel oder Käse vom Affineur Kober.
| Dessert | Preis |
|---|---|
| Milchreis mit Franzbrötchencrème | ca. 9,00 € |
| Palatschinken mit Ribisel | ca. 9,00 € |
| Bullerei Schokoriegel | ca. 10,00 € |
| Käseauswahl vom Affineur Kober | ca. 14,00 € |
| Hausgemachtes Eis, Kugel | ca. 3,50 € |
Getränke
Hauslimonaden, Bier und eine kuratierte Weinauswahl runden das Menü ab.
| Getränk | Preis |
|---|---|
| Hauslimonade | ca. 5,50 € |
| Bullerei Quellwasser | ca. 4,50 € |
| Pils 0,5 l | ca. 5,90 € |
| Wein des Monats 0,2 l | ca. 9,50 € |
Bullerei Preise: Was kostet was?
Die Hauptgerichte bewegen sich zwischen ca. 23,50 und 48,50 Euro – das ist gehobenes Niveau, aber fair für die Qualität. Vorspeisen liegen zwischen ca. 12 und 18 Euro, das Senf-Ei als Klassiker bei ca. 9,90 Euro. Für einen Abend mit drei Gängen kalkuliert man rund 60 bis 80 Euro pro Person.
Senf-Ei & Beef Tatar: Die Klassiker der Bullerei
Zwei Gerichte sind untrennbar mit der Bullerei verbunden: Das Senf-Ei – Onsen-Ei mit Kartoffel-Mousseline, Senf-Miso-Hollandaise und Spinat für ca. 9,90 Euro – ist Mälzers Hommage an die Hausmannskost. Das Beef Tatar, handgeschnitten aus der Rinderkeule in milder oder scharfer Variante, zeigt die andere Seite: rohe Produktqualität ohne Versteckspiel. Wer zum ersten Mal da ist, bestellt beides.
Bullerei oder Deli: Was ist der Unterschied?
Neben dem Hauptrestaurant gibt es das Deli – die kleine Schwester für den Mittag: Von 12 bis 16 Uhr werden wechselnde Tagesgerichte serviert, von Bowls über Pasta bis zu belegten Broten, ganz ohne Reservierung. Das Deli ist die spontane, günstigere Alternative für alle, die Mälzers Küche probieren wollen, ohne abends zu reservieren. Abends gehört die Bühne dem Hauptrestaurant.
Häufige Fragen zur Bullerei Speisekarte
Fazit
Die Bullerei ist Tim Mälzers ehrliche Antwort aufs Fine Dining: Senf-Ei für ca. 9,90 Euro, Beef Tatar als Klassiker, Hauptgerichte zwischen ca. 23,50 und 48,50 Euro – kreativ, aber nie abgehoben. Wer Mälzers Küche günstiger probieren will, geht mittags ins Deli. Für einen besonderen Abend im Schanzenviertel bleibt die Bullerei eine der besten Adressen der Stadt.
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